真鰯（マイワシ）の日光浴

こんな時期なのに、なぜか東京湾、それも本牧沖に群れて真鰯（マイワシ）がやってきた。

それもたくさんやってきた。

「鰯の生き腐れ」というくらい傷みのアシの早い魚、
さっそく頭とワタをとって、快晴の空の下、日光浴。

冷たい乾いた風でぐんぐん乾く。
太陽の光で美味しさが増す。

みりん干しもツヤツヤ！