ピュアな円熟『ロッソ・ディ・モンタルチーノ』

（メモ代わりに）

「ピュアな円熟」
そんな言葉がこれまた説明に力要らずでいいのかもしれない。
力強さを誇示もせず、余分な主張もないのに、熟成の良さを感じてしまう。
かといって薄っぺらさは微塵もなくて、すべき深い香りはきちんとして、良いワインを飲んだという余韻もしっかり残る。

サンジョゼッペ（ステッラ・ディ・カンパルト）の力と、ビオディナミによる、
ピュアでゆかしいトスカーナの円熟のワイン。
狭い畑からの葡萄(メルロー、他内緒らしい）で生産本数が少ないらしい。

ロッソ・ディ・モンタルチーノ
Rosso di Montalcino 2003
Stella di Campalto

今が旬のフランス産特大のホワイトアスパラガスにいかのワタソース。

彩りのよいグリル野菜など。